Итальянская диета – три фазы здорового питания

Итальянская кухня подарила нам пасту, пиццу, лазанью и всевозможные виды колбас. Казалось бы, при таких кулинарных изысках итальянцы должны были занимать первые места по ожирению, но этого не происходит. Неужели дело в особом укладе жизни и системе питания?

Итальянская диета – находка для тех, кто не привык отказывать себе в гастрономических удовольствиях, но при этом желает похудеть.

Суть диеты

Итальянская система питания предполагает соблюдение следующих правил:

• Наслаждаться едой. Приём пищи – это удовольствие, которое нужно растягивать. Смакуйте каждый кусочек, оценивайте вкус. Так чувство насыщения приходит раньше, а размер порции со временем становится меньше;
• Употреблять много овощей и фруктов. Овощные салаты и фруктовые десерты – непременное сопровождение итальянской трапезы. Такие блюда содержат мало калорий, но при этом дают чувство насыщения;
• Предпочтение рыбе, а не мясу. По сравнению с мясом рыба содержит меньше калорий, при этом является источником высококачественного белка и полезных жирных кислот;
• Использование трав, специй и оливкового масла. В итальянской кухне принято обогащать вкус блюд специями, травами, лимонным соком, при этом соль использовать по минимуму. В качестве заправки к овощным салатам и для вторых блюд используют оливковое масло;
• Употребление большого количества воды. Полтора литра обычной воды – вот минимальная норма на каждый день. Можно пить чай и кофе, но без сахара. Иногда позволительно побаловать себя бокалом красного сухого вина.

Список продуктов

Основу меню составляют следующие продукты:

• Рыба, нежирные сорта мяса, яйца, творог;
• Крупы, макароны из твёрдых сортов пшеницы, бобовые, овощи и фрукты. В качестве лакомства допускается кусочек горького шоколада (не более 30 гр.);
• Источники полезных жиров: орехи, оливковое и подсолнечное масла.

Чтобы распрощаться с лишним весом придётся соблюдать некоторые ограничения. Итальянская диета исключает из рациона следующие продукты:

• Жирные сорта мяса, все жареные блюда, колбасы, сосиски и подобные мясные изделия, молочные продукты с жирностью выше 5%;
• Консервы фабричного производства, соленья и маринады, солёная рыба и мясо;
• Кондитерские изделия, варенья, конфеты, соки фабричного производства.

Соблюдение рекомендаций по питанию поможет похудеть и удержать результат, снижение веса при этом происходит постепенно.

Меню на 7 дней

Итальянская система питания включает три фазы: подготовительную (длится семь дней), фазу потери веса (три дня), восстановительную фазу (два дня).

Меню для подготовительной фазы:

• На завтрак: полкило сезонных фруктов или ягод, стаканчик йогурта. Можно съесть отдельно или приготовить десерт, смешав ингредиенты в блендере;
• На обед: 200 гр. отварной гречки или риса, на десерт одно небольшое яблоко (подойдет и яблочное пюре);
• На ужин: тушёные, варёные или приготовленные на пару овощи (кроме картофеля).

В перерывах между основными приемами пищи нужно пить воду и травяные чаи.

Примерное меню для фазы похудения:

• На завтрак приготовим диетические мюсли. Для этого смешиваем горсть ягод (можно замороженных), стаканчик йогурта, немного овсяных хлопьев. Объем порции не должен превышать 350 гр.;
• На обед приготовим любимые итальянцами макароны. Подойдёт такой рецепт: отварить 100 гр. спагетти (обязательно из твёрдых сортов пшеницы), смешать с половинкой отварной куриной грудки, залить яйцом и поставить запекаться. Для вкуса добавляем чёрный перец и итальянские травы. Для красоты блюдо присыпаем тёртым маложирным сыром и зелёным горошком. Обед дополняем тремя небольшими помидорами, их лучше съесть в свежем виде;
• На ужин подойдёт любой овощной салат.

Примерное меню восстановительной фазы:

• Завтрак: оставляем йогуртово-ягодные десерты;
• Обед: увеличиваем долю белка, поэтому можно себе позволить 200 гр. куриной грудки или нежирной рыбы (запечь или отварить). На гарнир отваренные или потушенные овощи;
• Ужин: салат из овощей. На этом этапе можно добавлять в салаты сыр (не более 25 гр.), консервированный ананас, горошек.

Данная диета позволяет сбросить до 5 кг за 12 дней, но прибегать к её помощи можно не чаще, чем раз в два месяца.

Другие варианты диеты

Итальянские диетологи не ограничились разработкой только одной методики, а решили удовлетворить запросы на любой вкус и случай жизни. Среди наиболее популярных диет, помимо классической трехфазной, можно выделить шоколадную диету и диету для набора веса.

Шоколадная диета

Специально для сладкоежек диетологи разработали шоколадную диету. В шоколаде содержатся вещества, которые помогают нормализовать гормональный фон и липидный обмен, за счёт этого и происходит похудение. В меню диеты входят овощи и фрукты, макароны из твёрдых сортов пшеницы, зелень, обезжиренные молочные продукты, маложирный сыр, можно хлопья. Эти продукты разрешается смешивать между собой, придумывая первые и вторые блюда, десерты и салаты. В качестве заправки для салатов используют яблочный уксус, лимонный сок, обезжиренный йогурт.

В диете, помимо завтрака, обеда и ужина, допускаются перекусы, но не более двух раз за день. Главное лакомство – шоколад. Его употребляют до 30 гр. в день. Единственное условие: для диеты подходит только качественный горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Придерживаться такой системы питания можно раз в три месяца и не более семи дней.

Для набора веса

Кто-то мечтает о худобе, а кто-то о женственных округлостях. Итальянская диета для набора веса подойдёт тем, кто желает прибавить несколько килограммов. Принципы питания и набор продуктов остаются теми же, что и в классической диете, но в ежедневном рационе обязательно присутствуют макаронные изделия, сыр нормальной жирности, можно баловать себя пиццей и шоколадом.

• Советуем почитать: продукты для набора веса

Системы питания для набора веса придерживаются пять дней. Меню диеты (выбираем любой вариант завтрака, обеда и ужина):

Завтрак:

• Три яйца + овощной салат + фрукт;
• Миска сладких хлопьев с молоком + стаканчик йогурта + несколько орешков;
• 100 гр. макарон + овощной салат + горсть ягод;
• Завтрак дополняем чашкой кофе без сахара.

Обед:

• Чашка супа с лапшой + 100 гр. мяса + овощной салат + фрукт;
• 250 гр. пиццы + два любых свежих овоща + горсть ягод;
• Куриный суп + макароны (100 гр.) + овощной салат;
• На обед выпиваем чашку чая без сахара.

Ужин:

• 100 гр мяса + 150 гр. картофеля + салат из овощей;
• 100 гр. макарон + 100 гр. мяса + фрукт;
• 250 гр. Пиццы + два любых свежих овоща + горсть ягод;
• За ужином выпиваем стакан томатного сока.

В диете для набора веса предусмотрен 1 перекус, который включает 100 мл кефира или йогурта и горсть сухофруктов. Придерживаясь такого питания можно без вреда для организма набрать до 5 кг.