Если ваш ребенок веган, как бороться с общественным мнением? Многие семьи, проповедывающие вегетарианство сталкиваются со скептическим отношением не только со стороны посторонних людей, но и собственных «хищных» родственников мясоедов. Различие в стиле питания многие вообще воспринимают как личную обиду и считают чуть ли не своим долгом обсудить и предупредить о нецелесообразности и вредности такого выбора.
Особенно яростные конфликты разгораются с рождением ребенка. Бабушки и дедушки начинают рьяно сопротивляться тому, что их малолетнего наследника приучают к потреблению растительной пищи и категорически не допускают к котлеткам.
Как примирить и родителей веганов и прародителей мясоедов? Как помочь маленькому человеку выжить и выбрать кто ты – веган или мясоед, на линии огня между спорящими родственниками? Чтобы немножко успокоить дебаты между воинствующими лагерями родственников, было решено задать интересующие вопросы специалистам в области диетологии.
Содержание статьи
Миф N1: дети веганы не получают белков, жиров
Неверное в корне утверждение. Когда веганы кормят грудным молоком, младенец сполна получает весь необходимый запас витаминов и минералов с молоком матери, и совершенно неважно какого стиля питания она придерживается.
В женском молоке содержится полный комплекс всех необходимых для полноценного развития младенца витаминов, минералов.
Более того, в моменты необходимости в материнском молоке даже появляются и необходимые компоненты, которые послужит лекарством для младенца. Состав молока кормящей матери чутко реагирует на состояние здоровья ребенка. А вот маме в период кормления грудью нужно особенно следить за питательным балансом своего рациона.
Нужно обязательно контролировать наличия в организме кальция. Его нехватка может очень сказаться на состоянии самой кормящей матери и ребенка.
Когда малыш вырастает, и питание становится самостоятельным все полезные, и нужные организму вещества поступают и из растительной пищи. Шпинат, брокколи, спаржа, картофель; и это еще далеко не весь обширный список овощей содержащих белок.
Недостаток витамина В12 легко восполняется из морских водорослей. Ламинария вполне подойдет. Железо организм веганов добирает из проросших злаков, которые включаются в меню для приготовления гарниров и салатов. Сою, петрушку, кунжут, нут, сельдерей, хурму, орехи нужно включать в рацион веганам для поддержания кальциевого баланса.
Животные жиры вполне заменимы жирами растительного происхождения, которых вполне достаточно в орехах, сое, растительном масле.
Растительные жиры к тому же гораздо легче усваиваются организмом, не перегружая печень и почки. А достаточное количество протеина, необходимого для роста мышечной массы, сполна можно получить из соевых продуктов.
Тем более ассортимент соевых продуктов сегодня очень велик. Из сои нынче получают молоко, сыр и даже мясо. С успехом производят и котлеты и пельмени. Нужно просто грамотно просчитать и составить меню, и оно вполне может быть полностью вегетарианским.
Например:
1
- Завтрак: рис отварной с курагой, сельдерейный смузи;
- Второй завтрак: мятный отвар, гренки;
- Обед: суп из щавеля, соевые биточки на пару, кабачковая икра, картофель печеный, сок;
- Полдник: груша;
- Ужин: гречневая каша, жареные грибы, чай зеленый.
2
- Завтрак: тыква с яблоком печеные, сок;
- Второй завтрак: оладьи из кабачка, компот;
- Обед: суп-пюре из брокколи, морковная запеканка, салат из огурцов, сок;
- Полдник: крыжовник;
- Ужин: булгур с овощами, чай с мелиссой;
- На ночь: кисель.
3
- Завтрак: каша рисовая с курагой;
- Второй завтрак: галеты, кисель из клюквы;
- Обед: суп кабачковый, овощное рагу, гречка, салат из огурцов с луком и зелень, компот;
- Полдник: запеканка, чай зеленый;
- Ужин: салат со спаржей и оливками, чай из мяты.
И это только самый минимум блюд, которые можно приготовить без продуктов животного происхождения.
Миф N2: ребенок вегетарианец съест мясное и отравится
Такое же абсурдное утверждение. Все реакции на вкусы у человека заложены в мозгу. Если у ребенка нет аллергических реакций на что-либо, то ни о каких анафилактических шоках речи быть не может. А аллергия не разделяет человечество на вегетарианцев и мясоедов. Это болезнь и здесь все строго индивидуально.
У мясоедов вполне может быть аллергия на лактозу, а вегетарианец с рождения не застрахован от индивидуальной непереносимости зеленого горошка.
Человеческий организм настолько хитро устроен, что даже если вы впервые попробуете скушать таракана, то наш мозг прикажет желудку его переварить и, если иммунная система разрешит, то аллергии не случится. Поэтому в случае с аллергическими проявлениями нужно обратить внимание на состояние иммунитета в целом и незамедлительно обращаться к врачу.
Миф N3: одной кашей сыт не будешь
Опять – мимо. Злаковые, бобовые как раз и являются основным источником энергии не только для вегетарианцев. Мясоеды как раз с большим удовольствием поглощают различные гарниры под свои котлетки.
Одними шашлыками и сосисками тоже ни один человек долго питаться не может, а веганское меню, вопреки стереотипам, достаточно разнообразное.
Главное – внимательно следить за общим самочувствием. Если ваш ребенок бодр и активен, то значит все в порядке с его организмом. Значит все нужные ему витамины и минералы он получает. Ну а если вы заметили сухость кожи, ломкость ногтей, общую вялость, то следует пройти общее обследование и выяснить, недостаток каких именно витаминов и минералов ваш ребенок испытывает.
Миф N4: ни один ребенок не хочет быть веганом
Спорный вопрос. Конечно же, изначально ребенок волей судьбы вынужден придерживаться того образа жизни, который исповедуют его родители. И все же, проведите эксперимент.
Соберите группу детей и предложите им на выбор корзину спелых ярких фруктов или разнос с отварным мясом. Как вы думаете, к чему потянутся ручонки?
Думается, основная масса ребятни предпочтет фрукты. На основании подобных маленьких экспериментов можно предположить, что вегетарианцами детей сделала сама природа. А мясоедство приходит позже, когда уже более взрослому организму нужно сохранять энергию более длительное время для более активных дел и занятий на долгое время.
Таким же насилием и навязыванием своего мнения будет впихивание в ребенка колбасы, когда он не голоден. Нужно дать попробовать все продукты. Не обязательно малыш станет их кушать, но мозг научит свою нервную систему на них правильно реагировать. Ведь во многих общественных организациях (детские сады, школы, стационары) никто не станет задумываться, чем кормить ребенка вегана, его накормят общедоступной едой.
Лучше, чтобы малыш был подготовлен, имел представление о различных вкусах и мог сделать сам свой осознанный выбор.
Если вся семья придерживается вегетарианства, то невозможно чтобы ребенок не знал и не понимал что полезно, а что вредно. Все равно с ним ведутся беседы, он задает вопросы. Поэтому если ребенок более старшего возраста придерживается вегетарианского стиля в питании, то это его осознанный выбор.
Миф N5: веганы не лечатся
Обязательно лечатся, когда есть в этом необходимость. Совершенно не важно, какой стиль питания вы поддерживаете. Если ваш ребенок болеет простудными заболеваниями чаще 6 раз за год, вам необходимо обследовать его иммунную систему. Обязательно нужно проходить обследования желудочно-кишечного тракта, а метод лечения нужно назначать в соответствии с заболеванием.
И мясоеды и вегетарианцы могут и должны принимать жаропонижающие препараты, когда температура тела повышается за 39 градусов.
Бессмысленно лечить травками гнойный аппендицит или инфаркт миокарда, однако вполне реально приступ радикулита купировать баночным массажем, а насморк снять ингаляцией с пихтовым маслом. Лечение народными средствами это прекрасно, как и траволечение, всевозможные методики массажа и акупунктура, но всему есть разумный предел и логическое начало.
Диагностика и лечение должны проводиться специально обученными людьми, с применением всех новейших технологий и клинических и лабораторных исследований. Постановка диагноза сама по себе вещь непростая, а уж процесс лечения того или иного заболевания и вовсе нельзя пускать на самотек или оставлять на дилетантов, тем более болезни детей.
Когда вы подбираете меню для ребенка вегана, поговорите для начала с врачом диетологом.
Посчитайте калории, витамины. Пройдите с ребенком плановое медицинское обследование. Убедитесь что у малыша все в порядке с желудочно-кишечным трактом, мышечной массой.
Проходите подобное обследование регулярно, чтобы контролировать и учитывать все нюансы питания. И совершенно несущественно какой режим питания вы для себя избрали. Хотя, конечно, учитывать это нужно.
ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ