Продукты содержащие железо

Человеческому организму каждый день нужно употреблять продукты, содержащие железо и различные микроэлементы, они помогают в регуляции различных процессов, которые необходимы для полной жизни. Если все вещества в организме находятся в балансе, то различные системы организма выполняют свою работу без неисправностей. При нехватке какого-то элемента, человек чувствует себя неполноценным, больным, усталым и даже может впасть в депрессию. Сильно ощутима нехватка элемента Fe в организме. Для препятствия нехватки этого элемента нужно ежедневно употреблять продукты содержащие железо.

Продукты содержащие железо

Роль железа в организме

Железо является главным элементом в энергетическом обмене веществ. Всасываемость железа проходит в большой мере в верхнем отделе кишечника. При нехватке железа в крови, понижается гемоглобин, что ведет к анемии, к снижению иммунитета и постоянной усталости. На данный момент выделяют два вида Fe

  • Гемовое;
  • Негемовое.

Гемовое железо

Гемовое железо является веществом животного происхождения. Его главной особенностью является большая усвояемость организмом. Принимает огромное участие при выработке гемоглобина. Гемовое железо представляет собой органическое соединение, которое синтезируется самим организмом, однако довольно медленно и в недостаточном количестве.

Железо в организме играет огромную роль, оно участвует в ферментации разных белков, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, нормализирует функции мозга и иммунной системы.

Негемоевое железо является веществом растительного происхождения. Усваивание организмом будет достаточно ниже, чем у гемового железа. Главным достоинством является то, что отлично подходит для людей с недостатком элемента Fe на диете или вегетарианцев. При недостатке железа в организме желательно не продолжать диету, так как может привести к негативным последствиям. Чтобы определить, какие продукты Вам подходят для диеты необходимо обратится к врачу-диетологу.

Признаки нехватки железа

Главным признаком при нехватке Fe является сухая кожа, таким образом организм сигнализирует нам о том, что ему необходимо пополнить запасы железа. Волосы могут стать ломкими, теряют свой былой блеск и даже выпадают. При сильном недостатке железа возможно ухудшение состояния зубов, что происходит по причине разрушения эмали, а в след за ним и цементирующей части зуба.

Коже становиться бледной и негативно восприимчивой к солнечным лучам, часто случаются головные боли и даже обмороки. Часто мучает бессонница, а днем невозможно работать из-за желания спать. Появляются провалы в памяти и ухудшается работоспособность мозга, человек хуже соображает и его интеллектуальный уровень заметно снижается.

У молодых девушек может появится необъяснимое желание потребление в пищу тех продуктов, которые в обычной жизни они есть бы не стали. К примеру, сырая картошка, мел или глина. Также может ухудшится: мышечная ткань, трудность поедания сухой пищи, снижение гемоглобина и упадок сил. Недостаток этого элемента на женском организме может сказаться на способности репродуктивной функции.

Процесс снижения гемоглобина может оставаться не незамеченным очень долгое время, нехватка гемоглобина не проявляет себя при здоровой сердечно-сосудистой и дыхательной системе. Это связано с тем, что эти органы сами способны сбалансировать недостаточность Fe, для восстановления кислорода в тканях организма. Так же врачи заметили, что, если пациент ведет активный здоровый образ жизни симптомы нехватки железа проявят себя намного раньше, чем у пациента с неактивным образом жизни.

Суточная норма железа

Человеку необходимы продукты содержащие железо в очень большом количестве для поддержания здоровья и для этого необходимо соблюдать суточную норму. При недостатке железа в организме идет сбой в работе щитовидной железы, в следствие этого можно набрать лишний вес. В организме человека всегда находиться около 3-4 мг железа, но в день расходуется около 1мг. Причиной этого является:

  • Обильное потовыделение;
  • Менструальный синдром у девушек;
  • Наследственное быстрая трата элементов;
  • Обильное кровотечение.

Чтобы не допустить развитие анемии от нехватки железа, взрослому мужчине нужно употреблять не менее 8мг в сутки, а взрослой девушке более 18мг. Детям до 14 лет стоит употреблять в пищу до 10мг железа, в подростковом возрасте до 15мг. Беременной женщине необходимо повысить суточную норму этого элемента до 27мг в сутки.

Железо в морепродуктах

Пища обогащённая железом

Железо содержится в большинстве продуктов, но усваивание железа происходит по-разному в зависимости от типа Fe. Во многих растительных продуктах этого элемента намного больше, чем в мясной продукции, но негемовое железо (железо растительного происхождения) усваивается намного хуже. Перечень продуктов с высоким содержанием этого элемента можно посмотреть в любой таблице с железосодержащей продукцией. Ростест постоянно проводит тесты по проверке содержания железа в различных продуктах питания, как правило продукты питания, в которых не хватает железа не допускаются к продаже.

Основными источниками этого микроэлемента будут фисташки, свиная печень, шпинат, чечевица, горох и овсянка.

  • В рыбе и других морепродуктах содержится большое количество железа. На первом месте по содержанию Fe стоят моллюски, после устрицы и мидии.
  • Мясо. Диетологи не рекомендуют употреблять много мяса, чтобы восстановления железо в крови, т.к. мясо не является низкокалорийным продуктом.
  • Очень богаты железом различные орехи: бразильский, фундук, лесной или кешью.
  • Крайне богато железом печень различных животных

Яблочные семечки

Многие думают, что яблочные семечки содержать много железа, но на самом деле это миф. Яблоко разумеется содержит железо, но его недостаточно для полного восстановления железа в организме. Тоже самое касается граната, железо в нем присутствует, но совсем незначительная часть, для дневного рациона этого будет явно недостаточно.

Главным лидером по содержанию различных элементов является моллюск, в нем содержится 30мг железа в 100гр, после идет свиная печень в ней содержится 20мг железа на 100гр.

Беременным женщинам не рекомендуется употреблять свиную печень, т.к. это может привести к задержке развитию плода из-за обилия количества витамина А.

Что помогает в усвоение железа

Для пополнения недостатка железа в крови недостаточно просто включить в пищу продукты с богатым содержанием железа, необходимо также позаботится о усвоение железа. При совместном употребление железа и некоторых элементов, повышается усвояемость. Главным помощником в усвоении является витамин С.

Так же существуют продукты, которые препятствуют усвоению железа, например, молочные продукты или жирную пищу, а также любые другие продукты, содержащие кальций в большом объеме. Не стоит употреблять крепкий чай и кофе, так как кофеин тоже способен вымывать железо из организма. От газированных сладких напитков тоже лучше воздержаться, заменив их компотами из сухофруктов или отваром шиповника.

Так же для усвоения этого металла стоит увеличить количество продуктов с содержанием фолиевой кислоты и витамина В. Так же в усвоение помогают различные природные минералы: Cu, Mg и Co. В активном насыщение организма и формирование гемоглобина питайтесь продуктами богатыми всеми элементами, которые перечислены выше. Эти элементы содержатся в рыбе, орехах, свекле, грибах и в различных крупах.

Причины потери железа

При голодании, строгой диете, вегетарианстве, большой кровопотере или обильными месячными идет потеря железа. Последствия могут быть неблагоприятными, развитие анемии и малокровия. По статистике анемией больны около 1/7 части населения планеты. В большей степени ей страдают подростки и женщины.

При уровне гемоглобина 100 г/л или ниже нет ничего страшного, необходимо просто повысить продукты питания содержащие достаточное количество железа с высоким содержанием железа для воспаления запасов в организме, также модно употреблять различные препараты для повышения железа, на данный момент существует множество таблеток с содержанием микроэлементов. Если гемоглобин опустился до 90 г/л, то стоит сходить к врачу и для назначения правильного лечения.

Противопоказания

При высоком железо содержание в организме возникают воспалительные процессы в организме. Также на мозг и печень оказывается воздействие токсинов. При злоупотреблении алкогольными напитками, при болезни печени, селезенки, сердца происходит накопление железа в организме. В избыточном количестве железо не дает усваивать другим полезным элементам, таким как медь, цинк, кальций и хром. А недостаточность Fe случается при избыточном поступление хрома и цинка.

Поделись с друзьями!