Калорийность перловой каши

Любите ли вы перловую кашу? Наверняка, многие ответят отрицательно. Поверьте, блюда из перловой крупы могут быть настоящим произведением кулинарного искусства! А польза перловки известна и так, ведь она часто используется в диетическом питании.

После обработки ячменя зёрна обретают форму жемчуга, так название крупы пошло от английского слова «pearl» – жемчужина.

перловая каша калорийность

Получают перловку из ячменя, злаковая культура родом из России, где она издавна считается «царской крупой». Так как готовить перловку дольше, чем остальные крупы, то она не особо популярна.

Польза и вред

Перловую кашу рекомендуют при проблемах желудочно-кишечного тракта, она богата витаминами и микроэлементами, улучает всасываемость многих полезных веществ.

перловая каша польза и вред калорийность

Содержание и польза микроэлементов и витаминов на 100 грамм сухой перловки

Наименование Содержание Суточная потребность %
Co (кобальт) 1.8 мкг 0.2
PP (ниацин) 2 мг 8
K (калий) 38 мг 1.9
Ca (кальций) 27 мг 3.8
Mg (магний) 40 мг 11
B1 (тиамин) 0.12 мг 8
B6 (пиридоксин) 0.36 мг 18
Fe (железо) 1.81 мг 12
Cu (медь) 0.28 мг 18
B2 (рибофлавин) 0.06 мг 3

Польза содержащейся в ней кремниевой кислоты в том, что она предупреждает образование камней в почках.

Перловая крупа содержит также марганец и B9 фолиевую кислоту. Перловка облегчает состояние при обострениях язвенной болезни желудка, потому что обволакивает его слизистую, убирает боль и дискомфорт. Для худеющих польза в быстром выведении шлаков и токсинов, улучшении обмена веществ. Для кормящих мам польза употребления перловки в усилении лактации, восстановлении витаминного баланса.

А есть ли вред от перловки? Вред бывает только если очень сильно злоупотреблять поеданием перловой каши, что может вызвать повышение кислотности желудка. Нанести вред фигуре можно при неправильном сочетании каши с другими калорийными продуктами, например перловка с жирными сортами мяса, белым хлебом. Также у некоторых людей вред может вызвать глютен, который повышает газообразование, детям может быть чревато коликами.

Большое содержание лизина способствует выработке коллагена. Польза коллагена для кожи в том, что она дольше остаётся молодой и упругой.

Калорийность

Перловая каша относится к диетическим продуктам с низким содержанием калорий, наряду с гречкой и рисом. Вред фигуре даже при 342 ккал в сухой крупе практически отсутствует. Связано это, во-первых, с возможностью снизить калорийность каши за счёт увеличения воды в готовом блюде, а во-вторых, благодаря «медленным» углеводам, которые очень долго усваиваются прежде чем попасть в кровь. Однако вред фигуре может нанести даже небольшое изменение в рецепте в пользу жирных или сладких продуктов.

При добавлении сахара и масла калорийность блюда увеличится в среднем на 50 ккал/ 100 грамм.

перловая каша калорийность на 100 грамм

Калорийность перловой каши на 100 грамм сухого продукта

Жиры 1.1 гр
Углеводы 73.7 гр
Белки 9.3 гр
Калории 342 ккал

На молоке

Перловая каша на молоке, заправленная маслом содержит 194 ккал/ 100 грамм. Польза такого завтрака в его питательности и сытности, подходит детям и взрослым. Возьмите менее жирное молоко, чтобы уменьшить калорийность каши из перловой крупы на молоке.

Калорийность готового блюда: перловая каша на молоке

Наименование Количество Жиры Углеводы Белки Итого ккал
Перловая каша (1 стакан) 220 гр 2.42 162.14 20.46 752.18
Молоко (2 стакана) 480 мл 20.73 0 15.36 248.01
Масло сливочное 30 гр 24.75 0.24 0.15 223.01
Итого ккал в 3 порциях/ 210 грамм 630 гр 431.1 649.36 143.88 1224.34

На воде

Для разгрузочных дней используют перловую кашу, приготовленную на воде, её калорийность всего 125 ккал/100 грамм.

Перед тем как начать процесс варки, крупу нужно вымочить в воде, для этого промытую перловую крупу оставляют на 10-12 часов в холодной воде.

Калорийность готового блюда: перловая каша на воде

Наименование Количество жиры углеводы белки Итого ккал
Перловая каша (1 стакан) 220 гр 2.42 162.14 20.46 752.18
Вода (2 стакана) 480 мл 0 0 0 0
Итого калорий в 3 порциях/ 200 грамм 600 гр 21.48 648.56 81.84 752.18

С тушёнкой

Калорийность перловой крупы с тушёнкой всего 131 ккал, зато она содержит много белка и углеводов, поэтому полезна для любителей спорта, желающих развить мускулатуру.

перловая каша с тушенкой калорийность

Калорийность готового блюда: перловая каша с тушёнкой

Наименование Количество жиры углеводы белки Итого ккал
Перловка 300 гр 3.3 221.1 27.9 1025.7
Тушёнка (1 банка) 400 гр 69.6 0 56.4 852
Морковь (1 шт.) 100 гр 0.1 6.9 1.3 33.7
Лук репчатый (1 шт.) 100 гр 0 10.4 1.40 47.2
Растительное  масло (1 ст. ложка) 30 мл 29.96 0 0 270
Вода (4 стакана) 960 мл 0 0 0 0
Итого калорий в 8 порции/ 210 грамм 1700 гр 926.64 953.6 348 2228.24

С мясом

Перловка с мясом –  сытное, низкокалорийное блюдо, которое подойдёт на повседневный и на праздничный стол.

калорийность перловой каши с мясом

Калорийность готового блюда: перловая каша с мясом 131 ккал/ 100 грамм.

Наименование Количество жиры углеводы белки Итого ккал
Перловая каша 180 гр 1.98 132.66 16.74 615.42
Филе говядины 150 гр 18.6 0 28.35 280.8
Лук репчатый (1 шт.) 50 гр 0 5.2 0.7 23.6
Подсолнечное масло (1 ст. ложка) 30 гр 29.96 0 0 270
Вода (2,5 стакана) 600 мл 0 0 0 0
Итого калорий в 4 порциях/ 230 грамм 910 гр 454,86 551.44 183.16 1189.46

С грибами

Перловая каша с грибами заслуживает особого внимания, поэтому блюдо идёт последним в списке – «на десерт». Такое блюдо никогда не принесёт вред фигуре и отлично подходит для ежедневного сбалансированного питания.

Энергетическая ценность всего 93 ккал/ 100 грамм, а  вместе с тем изысканное сочетание вкусов, сытность и кладезь полезных веществ.

калорийность перловой каши с грибами

Калорийность готового блюда: перловая каша с грибами всего 93 ккал/ 100 грамм.

Наименование Количество жиры углеводы белки Итого ккал
Перловая каша 300 гр 3.3 221.1 27.9 1025.7
Грибы шампиньоны 250 гр 2.5 0.25 10.75 66.5
Лук репчатый (2 шт.) 200 гр 0 20.8 2.8 94.4
Морковь (1шт.) 100 гр 0.1 6.9 1.3 33.7
Подсолнечное масло (1 ст. ложка) 30 гр 29.96 0 0 270
Вода (4 стакана) 960 мл 0 0 0 0
Итого калорий в 6 порциях/ 300 грамм 1680 гр 322.74 996.2 171 1489.94

Какой бы рецепт вы ни выбрали: с молоком, с мясом, с тушёнкой или с грибами – все они очень полезные и вкусные, приятного аппетита!

Поделись с друзьями!
	
	
Обязательно почитайте
Калорийность тыквенной каши
Калорийность тыквенной каши

Люди издавна употребляют тыкву в пищу по многим причинам, одна из которых – простота выращивания. …