Крупа из кукурузы пользуется популярностью во многих странах, благодаря своим вкусовым качествам и содержащимся в ней ценным витаминам. Было время, когда крупа из кукурузы даже заменяла хлеб. От типа обработки зависит качество крупы, её вкусовые и пищевые характеристики. Зерно кукурузы бывает:
- Шлифованное (всего 5 видов по размеру крупинок);
- Дроблёное (очень мелкое);
- Измельчённое в муку;
- Цельное (для приготовления попкорна, различных сухих завтраков).
У молдован есть национальное блюдо из кукурузной муки – мамалыга, в Италии кашу из кукурузы называют полента (итал. Polenta), в Грузии из кукурузы готовят традиционное блюдо – гоми.
- Советуем почитать: кукурузная диета
Содержание статьи
Польза и вред
Польза всех круп, в том числе и кукурузной, в содержании большого количества минералов и витаминов.
Содержание и польза микроэлементов и витаминов на 100 грамм сухой крупы
| Наименование | Содержание | Суточная потребность % |
| Co (кобальт) | 4.5 мкг | 0.45 |
| PP (ниацин) | 1.1 мг | 4.5 |
| B1 (тиамин) | 0.13 мг | 9 |
| B9 (фолиевая кислота) | 19 мкг | 2 |
| B6 (пиридоксин) | 0.25 мг | 16 |
| Fe (железо) | 2.7 мг | 18 |
| Cu (медь) | 0.21 мг | 14 |
| B2 (рибофлавин) | 0.07 мг | 4 |
| Mn (марганец) | 0.4 мг | 8 |
| Zn (цинк) | 0.5 мг | 5 |
| Cr (хром) | 22.7 мкг | 22.7 |
Даже после тепловой обработки сохраняется вся польза каши.
Польза содержащихся в крупе витаминов группы B просто незаменима. Каждому человеку показано их ежедневное употребление, ведь они не накапливаются в организме. Витамины группы B отвечают за многие обменные процессы в организме, правильное усваивание жирных кислот, белков и углеводов и высвобождении калорий в энергию, ускорение метаболизма, здоровую работу нервной системы, функцию кроветворения и деления клеток.
Польза крупы из кукурузы для всех одинакова, употреблять в пищу её можно даже грудным детишкам, она не вызывает аллергию и легко усваивается. Содержащаяся в каше клетчатка выводит токсины, радионуклиды и шлаки. Польза постоянного употребления такой каши в укреплении иммунитета, омоложении организма, обновлении клеток, снижает риск онкозаболеваний.
Каков вред употребления кукурузной каши? В первую очередь, отмечается вред от недостаточной энергетической ценности для людей с критически низкой массой тела, она быстро насыщает, поэтому при истощении набрать вес на ней не получится. Возможен вред от неправильного хранения, при котором изменится вкус крупы, она может прогоркнуть. Чтобы убрать горечь её нужно хорошо промыть в тёплой воде. В остальном крупа из кукурузы не принесёт вред никому, поэтому рекомендуется и детям и взрослым.
Калорийность
Несмотря на свою высокую калорийность, польза ее употребления неоспорима, поэтому её рекомендуют для диетического питания любого человека.
Калорийность крупы из кукурузы на 100 грамм сухого продукта
| Жиры | 1.2 гр |
| Углеводы | 75 гр |
| Белки | 8.3 гр |
| Калории | 344 ккал |
На молоке
Калорийность каши на молоке около 186 ккал/ 100 грамм. Если вы варите кашу на молоке, то не забудьте приправить её сахаром и маслом для вкуса.
Калорийность кукурузной каши на молоке
| Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
| Кукурузная крупа | 160 гр | 1.92 | 120 | 13.28 | 550.4 |
| Молоко (0,5 стакана) | 125 мл | 5.4 | 0 | 4 гр | 64.6 |
| Вода (0,5 стакана) | 100 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого ккал на 1 порцию/ 330 грамм | 330 гр | 65.88 | 480 | 69.12 | 615 |
На воде
Диетическая каша из кукурузы, приготовленная на воде без масла и сахара содержит около 90 ккал/ 100 грамм, поэтому поможет всем, кто хочет быстро и легко сжечь жир. Если кашу на воде сделать совсем жидкой, то это ещё больше уменьшит калорийность блюда.
Калорийность каши на воде
| Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
| Кукурузная крупа | 60 гр | 0.72 | 45 | 4.98 | 206.4 |
| Вода (1 стакан) | 240 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого калорий в 1 порции 230 грамм | 230 | 6.5 | 180 | 20 | 206.5 |
С тыквой
Калорийность каши на молоке с тыквой, маслом и сахаром составляет около 193 ккал/ 100 грамм
Калорийность каши на молоке с тыквой
| Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
| Кукурузная крупа | 400 гр | 4.8 | 300 | 33.2 | 1376 |
| Молоко (1 стакан) | 240 мл | 10.36 | 0 | 7.68 | 124 |
| Тыква | 400 гр | 0.4 | 17.6 | 4 | 90 |
| Сахар (1 ст. ложка) | 30 гр | 0 | 29.9 | 0 | 119.6 |
| Масло сливочное | 30 гр | 24.75 | 0.24 | 0.15 | 223.01 |
| Итого калорий в 1 порции 250 грамм | 1000 гр | 362,79 | 1390.96 | 180.12 | 1933 |
Кукурузная каша с тыквой на молоке не оставит равнодушным благодаря своему нежному вкусу и аромату, красивому цвету, а также полезным пищевым свойствам. Каша с тыквой богата витаминами, способствует ускорению метаболизма и очищает организм от не переваренных остатков жирной пищи. Также можно приготовить диетический вариант каши с тыквой на воде без молока, масла и сахара, тогда её калорийность ещё больше снизится и составит всего 146 ккал/ 100 грамм.
ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ